Como servir conjuntos de cocktails sem álcool num jantar

Resposta rápida

Escolha um conjunto de cocktails Lyre's que corresponda à direção de sabor do seu menu e sirva-o como bebida de boas-vindas e novamente ao lado do prato principal. Arrefeça tudo com antecedência, prepare os componentes em lote e sirva sobre gelo fresco para que as bebidas sem álcool pareçam intencionais, não um pensamento tardio. Um único conjunto bem escolhido pode conduzir toda a noite.

Combine o conjunto com o menu antes de comprar

O maior erro de anfitrião é escolher um conjunto de cocktails porque soa impressionante em vez de porque combina com a comida. Um conjunto claro e cítrico como o Non-Alcoholic Rosé French 75 Duo Cocktail Set funciona com entradas mais leves, marisco e saladas. Um conjunto mais escuro e intenso como o Non-Alcoholic Boulevardier Cocktail Set aguenta-se contra carnes assadas, cogumelos e queijos curados. O Non-Alcoholic Old Cuban Duo Cocktail Set fica no meio: mentolado, ligeiramente rico e suficientemente flexível para um menu misto.

Se servir vários pratos, um conjunto usado duas vezes geralmente supera dois conjuntos usados uma vez. Aprende o doseamento, o garnish e o timing, e os seus convidados recebem uma bebida que parece uma assinatura em vez de uma prova.

Arrefeça, prepare em lote e monte uma estação de serviço

Os destilados sem álcool e os misturadores sabem a pouco quando estão quentes, e a diluição do gelo a derreter pode lavar o sabor rapidamente. Arrefeça as garrafas durante a noite, pré-misture quaisquer componentes que possam ser preparados em lote sem perder o gás e mantenha os misturadores com gás separados até ao momento de servir. Monte uma pequena estação com gelo, um jigger, um coador e garnishes pré-cortados para não estar a preparar bebidas a meio de uma conversa.

Um ponto de verificação comum: prove o primeiro doseamento antes de os convidados chegarem. Se souber a pouco, adicione um pouco mais do destilado base ou uma quantidade menor de misturador em vez de mais gelo.

Cronometre o primeiro doseamento para o momento de boas-vindas

Sirva a primeira ronda nos cinco minutos seguintes à chegada dos convidados. Uma bebida na mão dá às pessoas algo para fazer enquanto termina de empratar, e sinaliza que a opção sem álcool é o plano, não um substituto. Mantenha o primeiro doseamento pequeno, cerca de 4 a 5 onças, para que os convidados o possam terminar antes de se sentarem.

Evite a armadilha de servir a mesma bebida toda a noite. Se o seu conjunto incluir um componente com gás, guarde-o para as boas-vindas e use uma versão sem gás e intensa mais tarde.

Combine uma bebida com cada prato em vez de muitas

Não precisa de um cocktail diferente por prato. Uma bebida de boas-vindas, uma bebida para o prato principal e uma opção simples sem álcool como água com gás e citrinos para a sobremesa é suficiente. Quando combina um cocktail com comida, iguale a intensidade: bebidas mais leves com pratos delicados, bebidas mais ricas com pratos intensos. O conjunto Boulevardier, por exemplo, combina mais naturalmente com um prato principal estufado do que com uma sopa fria.

Se um convidado pedir algo mais simples, tenha um misturador simples e água com gás à mão. Oferecer uma escolha é mais hospitaleiro do que insistir que todos bebam o mesmo.

Lide com gelo, copos e recargas sem abrandar

Use um cubo grande ou uma única esfera por copo quando puder; derrete mais lentamente e evita que a bebida fique aguada antes de o prato ser levantado. Arrefeça os copos no congelador durante dez minutos antes do primeiro doseamento. Para recargas, pré-prepare uma segunda ronda num jarro e mantenha-a no frigorífico para não estar a agitar bebidas enquanto a comida está na mesa.

Um ponto de verificação prático: conte uma bebida por convidado para a ronda de boas-vindas e uma para o prato principal, depois deixe os convidados servirem-se do jarro. Isso mantém-no fora da cozinha e à mesa.

Passos de serviço de bebidas para um jantar

1. 1. Escolha um conjunto que corresponda ao seu prato principal: Leia o seu menu primeiro e depois escolha o conjunto cujo perfil de sabor lhe corresponde. Menus mais leves inclinam-se para o Rosé French 75 Duo; menus salgados e assados inclinam-se para o conjunto Boulevardier. Ponto de verificação: se não conseguir descrever a bebida numa frase que também descreva a comida, escolha um conjunto diferente.
2. 2. Arrefeça tudo e pré-prepare o que puder: Refrigere as garrafas durante a noite, misture quaisquer componentes sem gás num jarro e deixe os misturadores com gás selados até ao momento de servir. Corte os garnishes e prepare o gelo com antecedência. Ponto de verificação: destilados quentes e gelo molhado a derreter são as duas formas mais rápidas de fazer um cocktail sem álcool saber a pouco.
3. 3. Sirva a ronda de boas-vindas nos cinco minutos seguintes à chegada: Sirva um pequeno doseamento de 4 a 5 onças num copo arrefecido. Isto dá aos convidados uma bebida enquanto termina o trabalho na cozinha e define o tom para uma noite sem álcool. Ponto de verificação: se ninguém tiver um copo na mão antes de o primeiro prato chegar à mesa, esperou demasiado.
4. 4. Combine uma bebida com o prato principal, não com todos os pratos: Use o mesmo conjunto ou um segundo doseamento complementar para o prato principal, depois mude para água com gás e citrinos para a sobremesa. Iguale a intensidade da bebida à intensidade do prato. Ponto de verificação: uma bebida intensa com um prato delicado achata ambos; guarde o conjunto mais rico para o prato mais pesado.
5. 5. Mantenha um jarro pré-preparado para recargas: Misture uma segunda ronda com antecedência e guarde-a no frigorífico. Deixe os convidados servirem-se para ficar à mesa em vez de agitar bebidas entre pratos. Ponto de verificação: planeie uma bebida de boas-vindas e uma bebida para o prato principal por convidado, depois deixe o jarro tratar do resto.

Factos do produto

• Non-Alcoholic Old Cuban Duo Cocktail Set: Inclui um dueto de componentes de cocktail sem álcool, perfeitos para preparar bebidas inspiradas no Old Cuban. Um conjunto de duas partes simplifica as suas compras e dá-lhe uma bebida mentolada e ligeiramente rica que funciona como doseamento de boas-vindas ou acompanhamento do prato principal.
• Non-Alcoholic Boulevardier Cocktail Set: Inclui destilados sem álcool premiados da Lyres e misturadores premium, concebidos para proporcionar os sabores intensos e complexos de um Boulevardier clássico sem o álcool. O perfil mais rico e intenso aguenta-se contra pratos principais assados ou estufados, por isso é a melhor escolha quando o seu menu é salgado e substancial.
• Non-Alcoholic Rosé French 75 Duo Cocktail Set: Inclui dois destilados sem álcool e misturadores premium para preparar um cocktail French 75 clássico com um toque rosé. O estilo claro e com gás adequa-se a entradas mais leves e marisco, e o toque rosé dá à ronda de boas-vindas um ar celebratório.