如何在晚宴上供應無酒精調酒套組

快速解答

挑選一款符合你菜單風味走向的 Lyre's 雞尾酒套組，然後將它作為迎賓飲品，並在主菜時再次供應。事先將所有東西冰鎮，預先調製好各項成分，並倒在新鮮冰塊上，讓無酒精飲品感覺是刻意安排的，而非事後才想到的。一款精心挑選的套組就能撐起整個夜晚。

購物前先將套組與菜單搭配好

主辦聚會最大的錯誤，是因為聽起來很厲害而挑選雞尾酒套組，而不是因為它適合食物。一款明亮、以柑橘風味為主的套組，例如 Non-Alcoholic Rosé French 75 Duo Cocktail Set，適合較清淡的前菜、海鮮和沙拉。一款風味較深沉、以烈酒風味為主的套組，例如 Non-Alcoholic Boulevardier Cocktail Set，則能與烤肉、蘑菇和熟成起司分庭抗禮。Non-Alcoholic Old Cuban Duo Cocktail Set 則介於兩者之間：帶薄荷味、略為濃郁，且靈活度足以應付混合菜單。

如果你要供應多道菜，一款套組用兩次通常勝過兩款套組各用一次。你會熟悉倒酒、裝飾和時間掌控，而你的賓客會喝到一款感覺像是招牌特調、而非試喝組合的飲品。

冰鎮、預調，並設置一個倒酒站

無酒精烈酒和調酒飲料在溫熱時喝起來會很平淡，而融冰造成的稀釋會迅速沖淡風味。將瓶子冰鎮一整夜，預先混合任何可以事先調製而不會失去氣泡的成分，並將氣泡調酒飲料分開保存，直到供應的那一刻。設置一個小站，備好冰塊、量酒器、濾冰器和預先切好的裝飾物，這樣你就不會在談話中途才開始調製飲品。

一個常見的檢查點：在賓客抵達前先品嚐你的第一杯。如果喝起來偏淡，就多加一點基酒或減少一點調酒飲料，而不是加更多冰塊。

將第一杯的時間安排在迎賓時刻

在賓客抵達後五分鐘內供應第一輪。手裡拿著一杯飲品，能讓賓客在你完成擺盤時有事可做，也表明無酒精選項是既定計畫，而非替代品。第一杯倒少一點，大約 4 至 5 盎司，讓賓客能在入座前喝完。

避免整晚都倒同一款飲品的陷阱。如果你的套組包含氣泡成分，將它留給迎賓時段，之後再使用無氣泡、以烈酒風味為主的版本。

每道菜搭配一款飲品，而不是很多款

你不需要每道菜都搭配不同的雞尾酒。一款迎賓飲品、一款主菜飲品，再加上一款簡單的無酒精選項，例如加了柑橘的氣泡水作為甜點搭配，就足夠了。當你真的要將雞尾酒與食物搭配時，要搭配濃度：較清淡的飲品配精緻的菜餚，較濃郁的飲品配風味強烈的菜餚。例如，Boulevardier 套組就比較適合搭配燉煮主菜，而非冷湯。

如果有賓客想要更簡單的選擇，手邊備好原味調酒飲料和蘇打水。提供選擇比堅持每個人都喝同樣的東西更為殷勤好客。

處理冰塊、酒杯和續杯，而不拖慢節奏

盡可能每杯使用一顆大冰塊或一顆冰球；它融化得較慢，能讓飲品在盤子收走前不至於變得水水的。在第一杯之前，將酒杯放入冷凍庫冰鎮十分鐘。至於續杯，預先在一壺中調製好第二輪並放在冰箱裡，這樣你就不會在食物上桌時還在那裡搖製飲品。

一個實用的檢查點：迎賓輪每位賓客算一杯，主菜每位賓客算一杯，然後讓賓客自行從壺中取用。這樣能讓你不用待在廚房，而是留在餐桌旁。

晚宴飲品服務步驟

1. 1。挑選一款符合你主菜的套組： 先閱讀你的菜單，然後挑選風味特徵與之相符的套組。較清淡的菜單傾向 Rosé French 75 Duo；鹹香、燒烤類的菜單則傾向 Boulevardier 套組。 檢查點：如果你無法用一句話同時描述這款飲品和這道食物，就換一款套組。
2. 2。將所有東西冰鎮，並預先調製你能事先準備的部分： 將瓶子冷藏一整夜，在壺中混合任何非氣泡成分，並將氣泡調酒飲料密封保存至供應時。事先切好裝飾物並備好冰塊。 檢查點：溫熱的烈酒和濕漉漉、正在融化的冰塊，是讓無酒精雞尾酒喝起來偏淡的兩個最快途徑。
3. 3。在賓客抵達後五分鐘內倒好迎賓輪： 在冰鎮過的酒杯中倒入約 4 至 5 盎司。這能讓賓客在你完成廚房工作時有杯飲品，並為無酒精的夜晚定下基調。 檢查點：如果第一盤菜上桌前還沒有人手裡拿著杯子，那你就等太久了。
4. 4。主菜搭配一款飲品，而不是每道菜都搭配： 主菜使用同一款套組或互補的第二款飲品，然後在甜點時換成加了柑橘的氣泡水。將飲品的濃度與菜餚的濃度搭配。 檢查點：風味強烈的飲品配精緻的菜餚會讓兩者都失色；將較濃郁的套組留給較厚重的菜色。
5. 5。備好一壺預先調製的飲品以供續杯： 事先調製好第二輪並存放在冰箱中。讓賓客自行取用，這樣你就能留在餐桌旁，而不是在菜色之間搖製飲品。 檢查點：每位賓客規劃一杯迎賓飲品和一杯主菜飲品，其餘的就交給那壺飲品。

產品資訊

• Non-Alcoholic Old Cuban Duo Cocktail Set: 內含一組無酒精雞尾酒成分，非常適合調製 Old Cuban 風格的飲品。兩件式套組讓你的採購更簡單，並為你帶來一款帶薄荷味、略為濃郁的飲品，適合作為迎賓飲品或主菜搭配。
• Non-Alcoholic Boulevardier Cocktail Set: 內含 Lyres 獲獎的無酒精烈酒和優質調酒飲料，旨在呈現經典 Boulevardier 大膽、複雜的風味，而不含酒精。較濃郁、以烈酒風味為主的特徵能與燒烤或燉煮主菜相抗衡，所以當你的菜單鹹香且豐盛時，它是更好的選擇。
• Non-Alcoholic Rosé French 75 Duo Cocktail Set: 內含兩款無酒精烈酒和優質調酒飲料，用於調製帶有粉紅酒風味的經典 French 75 雞尾酒。明亮、帶氣泡的風格適合較清淡的前菜和海鮮，而粉紅酒風味則讓迎賓輪帶有慶祝的感覺。